山梨県で無添加ワイン製造・販売、矢作洋酒株式会社| 矢作洋酒株式会社は山梨県苗吹市にある無添加ワインの醸造会社です。
矢作洋酒〜山梨県で無添加ワインを製造・販売しております

0553-47-5911
山梨県笛吹市一宮町上矢作606 <アクセス>
【営業時間】 午前9時〜午後17時 定休日曜
 ※お電話でのご注文、直接ご来店等は日曜でも承っております

トップページ 矢作のこだわり ワイナリー紹介 商品一覧 申込みの流れ 配送と決済
トップページ > ワイナリー紹介
無添加ワインへのこだわり
Feelings to additive-free wine
環境へのこだわり
Feelings to environment
無添加ワインへのこだわり
およそ人類が食する本来の食べ物は無添加で造られていたのではないでしょうか。それはワインも例外ではなかった筈です。太古の昔、厳しい自然環境の中を知恵と創造で生き抜いてきた先人達は、その環境から教えられた食物の保存方法を大事に、時には宗教的な儀式のように守ってきたと思われます。生命がその命を全うする間、大地の恩恵を様々に調理して、より美味しくより安全にそして、何よりも命の源に最も適した形に変えることが出来た人類のみが文化と文明の発展を遂げることが出来たと考えられます。  ワインの例をとってみましょう。果実が実り、完熟するに連れ糖分の詰まった実が育種保存の本能で大地に落下する。これを器に採取しておくと果皮が破れ果汁が溢れ糖分に空気中の様々な雑菌が付着する。稀に空気中に漂っていた或る種の菌がその糖からアルコールと言う物質を生成してその特性により果汁が新たな保存可能な食物に生まれ変わる。これは誰も考えなかった、又、誰もまったく手を加えない完全なる自然現象なのです。採取せずとも果実の落下地点に臼状の石などが有るだけでいいのです。この恩恵を人類は量産しているだけなのです。実際には難しい科学的裏付けと繊細な技術の積み重ねで数千年経ってから産物なのですが・・・・。  このような食品の例は枚挙にいとまがないでしょうから本業でのこだわりで申し上げます。食品を量産化し、画一化して長期保存出来ることは太古の人類の夢であったに違いありません。しかし、それが本末転倒の生命を脅かす食物に成るのでしたら、どの生物がどのように繁殖するのでしょう。ワインは本来、収穫年度の作柄と気候や風土を反映する酒類です。そして、細心の注意を払い熟成管理してこそ味わいが増す訳です。私たちはワインを土造りから手掛けております。酸化防止剤を無添加にするだけではございません。自然環境に恵まれた大地で育む果樹による、大自然のエネルギーを存分に漲らしたワインを提供していきたいと日夜精進しております。大地より愛を込めて・・・。
▲ページトップへ
環境へのこだわり
日本でも屈指の扇状地の一宮町。甲府盆地を中心に四方を山々に囲まれる景観は、稀にしか見れない不思議な空間ですが、その一角を成す一宮町が東の斜面の最高部に位置いたします。一地域下がって温泉で有名な石和町、その下に甲府市がございます。  一宮町の土壌が汚染されると、その影響は下方の甲府まで行き着くわけです。ですから我々がこの地の自然を守り環境を汚さぬことが、この地に生きる人間の義務であると単純に思います。そしてそれは、全ての方面、全ての地域、更に恩恵を受ける住民も啓蒙され、いずれは日本全土から世界中へ発信されなければなりません。 矢作洋酒:ワイン
物における食物連鎖には動物も植物も隔たりが有りません、全て土壌の微生物が関係しております。凡そ人は生まれながらにして病(やまい)を抱えているのでは無く、幼少よりその口へ入れ続けた食べ物の質や量、又その方法の違いで病の差が生じると考えます。口に入れる物の中には思いもよらず生命を脅かす物質が多いものです。食物連鎖の一部に化学薬品や非自然的な物を投入して果たして永遠にサイクルが続くのでしょうか。それは人体と同じく寿命を縮める作用でしか無いと考えます。そしてその予見が土壌に現れると信じます。土を造り、土を見て、連鎖の一部であるワインが見えてきます。私たちは土壌にこだわります。 矢作洋酒:ワイン
▲ページトップへ
TOPリンク社主夜話会社概要お問い合わせ
(※)未成年者の飲酒は法律で禁止されております。20歳未満の方への酒類の販売はいたしておりません。